排骨鲜菌汤的做法如下：

材料：-排骨：500克-鲜菌类（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）：适量-姜片：适量-葱段：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-清水：适量

步骤：1.将排骨切成小块，用热水煮沸，煮沸后捞起冲洗干净，去除浑浊物质备用。2.热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒至香。3.加入排骨翻炒至表面变色。4.加入适量的料酒，煮沸后加入清水。5.水开后，撇去浮沫，调入适量盐和鸡精，再放入鲜菌类。6.将火调小，慢炖煮约30分钟至排骨煮烂，鲜菌类变软。7.汤煮好后，根据个人口味再加入适量盐和鸡精进行调味即可。

温馨提示：-炖煮时可加入适量的生姜片，提鲜增味。-可根据个人口味调整添加的调料和火候的时间。-鲜菌类可使用自己喜欢的种类和数量，增加风味。-汤煮好后，可以撒上葱花或香菜作为装饰，提升美观。