绿豆丸子汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单的家常做法：

材料：- 绿豆面250克- 鸡蛋1个- 葱姜适量- 高汤或鸡汤适量- 盐适量- 胡椒粉适量

步骤：1. 准备工作：将绿豆面放入碗中，加入少量水搅拌成面团状，再用手揉搓几分钟，去除多余的淀粉。2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀。3. 混合面团：将鸡蛋倒入绿豆面中，加入少量盐和胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，使面团变得细腻。4. 制作丸子：将混合面团分成小块，用手搓成小圆丸子。5. 煮丸子：将高汤或鸡汤倒入锅中，加入适量葱姜丝，烧开后，将丸子放入锅中，小火煮熟。6. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。7. 出锅：丸子煮熟后，即可关火，撒上适量葱花进行装饰。

温馨提示：- 绿豆丸子的煮熟时间较短，一般几分钟即可煮熟，不要煮太久以免变得过硬。- 可以根据个人口味和喜好，加入一些蔬菜、豆腐或者其他配料来丰富汤的口感和味道。- 绿豆丸子汤适宜用于夏季食用，因为绿豆有清热解毒的作用，可以帮助降温消暑。