材料:- 500克猪排骨- 200克淮山- 150克蘑菇- 2片姜- 2颗蒜瓣- 适量盐和胡椒粉

步骤:1. 将猪排骨放入锅中，加入足够的水煮沸，去除浮沫，然后煮约5分钟。随后取出排骨，冲洗干净备用。

2. 淮山去皮后切成小块，蘑菇切片备用。

3. 另取一锅，加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜瓣，煸炒片刻。

4. 将煮熟的排骨放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入足够的水，加入淮山块，大火煮沸。

6. 汤煮沸后转小火炖煮30分钟，直到淮山变得软糯。

7. 加入蘑菇片，继续炖煮10分钟。

8. 最后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

9. 将炖好的淮山蘑菇排骨汤盛出，即可享用。

温馨提示:- 可以根据个人喜好加入一些其他的调料，如枸杞、红枣等，增加汤的营养和口感。- 淮山较为苦涩，可提前用水泡发一段时间，然后再加入煮汤中。