材料:-排骨：500克-青笋：300克-姜片：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-水：适量

步骤:1.将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2.青笋去皮，冲洗干净，切成片状备用。3.热锅冷油，将姜片放入锅中煸炒出香味。4.将焯水后的排骨放入锅中煸炒片刻，加入适量的料酒煮烹，去腥味。5.加入适量的水煮开，撇去浮沫。6.放入青笋片煮熟，加入盐和鸡精调味。7.慢慢炖煮30-40分钟，直到排骨和笋片都变得柔软。8.关火，盖上锅盖，焖一会儿，使味道更入味。9.捞出排骨和青笋，装入碗中，倒入炖汤即可食用。

温馨提示:-煮排骨时，料酒可以去腥味并增加风味。-炖煮排骨时，火候要掌握好，不要过早关火，否则排骨和笋片可能不够熟软。-可以根据个人口味加入适量的调味料来调整汤的口感。