陕西酸辣肚丝汤的做法如下：

所需材料：1.猪肚：200克2.干辣椒：适量3.姜：适量4.大葱：1根5.料酒：适量6.醋：适量7.盐：适量8.白胡椒粉：适量9.鸡精：适量10.花椒：适量11.食用油：适量

步骤：1.将猪肚洗净，切成细丝备用。2.将干辣椒切成小段，姜切片，大葱切成葱花备用。3.锅中倒入适量的食用油，加热后放入干辣椒和姜片爆炒出香味。4.将切好的猪肚丝放入锅中翻炒，加入适量的料酒，炒至变色。5.加入适量的水，煮开后改小火炖煮20分钟。6.加入适量的醋，盐，白胡椒粉，鸡精和花椒，搅拌均匀。7.撒上葱花后继续炖煮5分钟即可。

温馨提示：1.猪肚在炖煮前可以用开水焯水，去除腥味。2.在调味料的选择上，可以根据个人口味调整比例。3.可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如木耳丝或豆芽。