家常鱼头汤是一道经典的汤菜，做法简单，口味鲜美。下面是一种常见的做法：

材料:-新鲜鱼头：适量-生姜：适量，切片-葱：适量，切段-大蒜：适量，切片-青蒜/香菜：适量，切段-料酒：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-鸡精：适量-水：适量

步骤:1.鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧剁一刀，帮助入味。2.开水烧开，将鱼头放入烧沸的开水中焯水，打捞出备用。3.锅中烧热一些底油，加入姜片和蒜片爆炒出香味。4.放入焯水后的鱼头，翻煎几分钟，翻面继续煎炒片刻。5.加入适量的料酒，炒匀。6.倒入足够的水，焯一二十分钟，去腥。7.捞出鱼头，去掉多余的鱼鳞和鱼刺。8.鱼头放回汤中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味。9.撒上葱段和青蒜/香菜段，煮沸一两分钟即可关火。

家常鱼头汤的做法可以根据个人口味调整，比如可以加入番茄、豆腐等食材，增加汤的口感和营养。