香菇莲藕猪蹄汤的做法如下：
所需材料：1. 香菇：适量2. 莲藕：适量3. 猪蹄：2只4. 姜片：适量5. 料酒：适量6. 盐：适量7. 鸡精：适量8. 白胡椒粉：适量9. 清水：适量
步骤：1. 香菇洗净，切成薄片备用。2. 莲藕去皮，切成小块备用。3. 猪蹄洗净，切成块状。4. 将炖锅加热，加入适量的清水，放入猪蹄块，加入少许料酒焯水，煮沸后捞出备用。5. 将炖锅重新加热，放入姜片和香菇片，煸炒出香味。6. 加入莲藕块和煮熟的猪蹄块，煮沸后转小火炖煮30分钟至猪蹄变软。7. 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以再加入一些白胡椒粉提味。8. 炖煮15分钟后，汤汁浓稠时即可关火。9. 将炖好的香菇莲藕猪蹄汤装碗，可撒一些葱花作为装饰。
温馨提示：1. 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。2. 煮猪蹄时，建议先焯水，能够去除一部分血水和异味。