藕豆腐煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜，下面是制作的步骤：

所需食材：1.藕：适量2.豆腐：适量3.瘦肉：适量4.牛骨：适量（可选）5.姜片：适量6.葱段：适量7.料酒：适量8.盐：适量9.鸡精：适量10.水：适量

步骤：1.准备材料：将藕、豆腐、瘦肉、牛骨洗净备用。2.处理藕和豆腐：将藕去皮，切成块状；豆腐切成小块备用。3.处理瘦肉和牛骨：将瘦肉切成薄片备用；如果使用牛骨，可先焯水去除血水备用。4.准备煲汤：取一个炖盅或煲，加入适量的水，放入姜片、葱段，放入瘦肉和牛骨（如有），加入一小勺料酒。5.烧开汤底：将煲置于火上，大火烧开，然后转小火炖煮30分钟至1小时，让汤底鲜美。6.加入藕和豆腐：将切好的藕和豆腐放入煲中，继续炖煮15分钟左右，直到藕变得软烂。7.调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀。8.出锅：将煲从火上取出，撒上少许葱花装饰即可享用。

温馨提示：1.可以根据个人喜好加入其它适量的蔬菜或调料，如胡萝卜、香菇等，增加口感和味道。2.如果没有牛骨，可以只用瘦肉作为肉汤底。3.烹饪时间可以根据个人喜好和食材的嚼劲来调整，煲得时间长一些，口感更好。