天麻炖鱼头汤是一道具有滋补功效的美食，下面是制作的做法：

材料：-鱼头一个-适量的天麻-适量的姜片-适量的葱段-适量的料酒-适量的盐和胡椒粉-适量的橄榄油

步骤：1.鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃，洗净后剖开。2.开水煮：将一锅水煮沸，加入适量的料酒。将鱼头放入开水中焯水，煮1-2分钟后捞出，用凉水冲洗干净。3.炖汤：将炖盅底部铺上适量的姜片和葱段，将鱼头放入盅中。撒适量的天麻在鱼头上面。4.调味：加入适量的盐和胡椒粉，倒入适量的清水，水面稍微高出鱼头即可。5.上锅蒸炖：将装有鱼头和配料的炖盅放入锅中，加水到锅的高度稍高于炖盅的三分之一。炖盅上盖锅盖，用中小火蒸炖30-40分钟，直至汤汁浑浊鲜美。6.捞出食用：将炖盅取出，撒上适量的葱花，淋上适量的热橄榄油即可。

温馨提示：-焯水时不要煮得太久，否则鱼头会变得糊状。-天麻可以根据个人口味调整使用量。-炖盅可以选择瓷质或玻璃质地的，不建议使用金属盅子，因为金属会影响味道。-炖鱼头汤的时间可以根据鱼头的大小和个人口味来进行调整，汤汁颜色变浑浊即可。

天麻炖鱼头汤具有滋补健脑、养颜美容的功效，适合各个年龄阶段的人食用。