福州鱼丸汤的做法：材料：1.鱼肉：200克2.青葱：适量3.姜块：适量4.盐：适量5.胡椒粉：适量

步骤：1.将鱼肉剁成糜状，加入适量的盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟，使鱼肉入味。2.在腌制的过程中，切好青葱和姜块备用。3.取一小碗，加入适量的冷水，用手将鱼糜抓起来反复摔打入碗中，使鱼肉产生黏性并形成鱼胶质。4.烧一锅热水，加入姜块和适量的盐，将鱼胶质的鱼丸下入水中煮熟。待鱼丸浮起时，再煮1分钟即可捞出。5.将煮好的鱼丸放入碗中，加入切好的青葱，倒入适量的鱼汤，即可享用。

温馨提示：1.鱼肉可以根据个人口味选择，常用的有鲈鱼、鳕鱼等。2.在腌制鱼肉时，可以加入一些料酒增加味道。3.煮鱼丸时，可以先用手将鱼糜打成圆形，再放入水中煮熟，这样鱼丸更加饱满。