蘑菇土豆汤是一道简单易做的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：- 蘑菇：适量，可以使用新鲜或者干蘑菇- 土豆：适量，切块- 鸡蛋：适量，打散- 葱姜蒜：适量，切末- 食盐：适量- 鸡精：适量- 水：适量

步骤：1. 先将蘑菇洗净，切片或者切块备用。土豆去皮切块。2. 热锅加入适量的底油，放入切好的葱姜蒜末炒香。3. 加入切好的蘑菇翻炒几分钟，让其释放出香味。4. 加入切好的土豆块，倒入适量的水，水量大致淹没蘑菇和土豆即可。5. 开大火烧开后转小火慢炖，炖煮至土豆变软。6. 将打散的鸡蛋倒入汤锅中，用筷子搅拌几下，使鸡蛋切成丝状。7. 最后加入适量的食盐和鸡精调味即可。

温馨提示：根据个人口味可以加入适量的胡椒粉、香菇精等调料，以增加汤的口感和香味。可以根据个人喜好修改步骤和材料用量。