1. 家常鸡汤： a. 准备材料：鸡肉块400克、姜片10克、葱段10克、料酒适量、盐适量、清水适量。 b. 做法： - 鸡肉块洗净后放入开水中焯水，煮2分钟后捞出。 - 热锅加入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入开水。 - 加入焯过水的鸡肉块，煮15分钟左右。 - 加入料酒和适量盐调味，煮5分钟即可。

2. 花菇瘦肉汤： a. 准备材料：瘦肉丝100克、花菇50克、胡萝卜片30克、盐适量、鸡精适量、清水适量。 b. 做法： - 瘦肉丝用料酒和盐腌制一会儿，然后洗净备用。 - 花菇提前泡发，洗净备用。 - 热锅加入清水，待水烧开后加入瘦肉丝，焯水后捞出备用。 - 同样的方法煮熟花菇和胡萝卜片。 - 把焯过的瘦肉、花菇和胡萝卜片加入煮汤的锅中，煮10分钟左右。 - 加入适量的盐和鸡精调味，即可食用。

3. 鲫鱼汤： a. 准备材料：鲫鱼1条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。 b. 做法： - 鲫鱼去内脏、鳞片，洗净备用。 - 热锅加入姜片、葱段和料酒煸炒出香味。 - 把清水倒入锅中煮开，然后将鲫鱼放入锅中。 - 煮15分钟左右，加入盐调味即可。

4. 紫菜蛋花汤： a. 准备材料：紫菜适量、鸡蛋2个、姜末适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。 b. 做法： - 将紫菜用热水泡发，洗净备用。 - 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。 - 热锅加水，水开后加入姜末。 - 再加入泡发的紫菜，煮几分钟后加入鸡蛋液。 - 煮2-3分钟，加适量盐和鸡精调味即可享用。

注意：以上菜品的材料和做法仅供参考，可以根据自己的口味和喜好进行调整。