肉圆汤是一道非常经典的中式汤菜，下面是一种简单家常的做法：

所需材料：-猪绞肉：250克-面粉：200克-葱姜蒜末：适量-鸡蛋：1个-香菇：适量-胡萝卜：适量-小白菜：适量-鸡精：适量-盐：适量-食用油：适量

步骤：

1.将250克猪绞肉用刀背拍松，加入葱姜蒜末、适量鸡精和盐，搅拌均匀腌制15分钟。

2.准备一个大碗，将200克面粉和一个鸡蛋放入碗中，加入适量清水搅拌成面糊。

3.锅中加入适量食用油烧热，将腌制好的猪肉馅用勺子舀入锅中，用锅铲轻轻拍扁，煎至两面金黄，熟透即可取出。

4.准备一个大锅，加入适量清水烧开，将煎好的猪肉圆放入锅中，加入适量葱姜蒜末、香菇、胡萝卜和小白菜，调入适量盐和鸡精。

5.继续煮开后，转小火慢炖20分钟，让猪肉和其他配料的味道充分融合。

6.煮好的肉圆汤可以根据个人口味加入适量调料，如酱油或辣椒面。

7.将煮好的肉圆汤盛入碗中，撒上葱花或香菜末即可食用。

提示：-煎肉圆的时候要小心翻动，防止粘锅。-配菜可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如豆腐、金针菇等。-如果喜欢汤汁浓郁的口感，可以在煮煮好的汤中加入适量的淀粉水勾芡。