椰子素汤是一道非常简单又美味的汤品。以下是一种常见的做法：
材料：- 1个椰子（鲜椰肉和椰水）- 1个洋葱（切碎）- 2个大蒜（切碎）- 2个西红柿（切碎）- 1个红辣椒（切碎）- 1根姜（切末）- 2杯蔬菜高汤- 1罐椰奶- 2汤匙植物油- 盐和胡椒适量
步骤：1. 用植物油在锅中加热，加入洋葱、大蒜、辣椒和姜炒香。2. 加入西红柿继续翻炒几分钟，直到西红柿变软。3. 用椰奶和椰水将锅中的材料盖过，再加入蔬菜高汤。4. 慢慢煮沸，然后降低火力煮10-15分钟，使味道充分混合。5. 用搅拌机将汤搅拌均匀，直到变得光滑细腻。6. 将汤倒回锅中，用慢火再次加热。7. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒进行调味。
温馨提示：- 可以根据个人口味增加或减少辣椒的用量。- 如果喜欢汤更稠一些，可以在煮沸时加入2汤匙的玉米淀粉或薯粉。- 如果希望汤更浓郁，可以加入一些椰肉碎。
这是椰子素汤的一种做法，你还可以根据自己的喜好进行变化和创新。祝你做出美味的椰子素汤！