酸菜片汤是一道以酸菜为主料制作的汤品，口感酸爽开胃，适合秋冬季节食用。下面是酸菜片汤的做法：

所需食材：1.酸菜适量2.瘦肉片适量3.鸡蛋1个4.鸡精适量5.盐适量6.白胡椒粉适量7.葱末适量8.姜末适量

步骤：1.准备工作，将酸菜洗净切成小块备用。2.瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀，腌制片刻，提鲜嫩口感。3.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。4.开火烧一锅水，待水开后，将腌制好的瘦肉放入水中焯水，煮至肉片变色后捞出备用。5.炒锅中加入适量油，倒入酸菜，翻炒均匀，煸炒去腥味，加入已焯水的瘦肉片翻炒均匀。6.加入适量的清水，煮沸后转小火，煮约5分钟。7.把鸡蛋液均匀地倒入锅中，搅拌均匀，直至鸡蛋熟烂。8.加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，再撒上葱末、姜末，煮开即可。

温馨提示：1.煮肉片时要注意不要过熟，以保持肉片的嫩滑口感。2.鸡蛋液倒入锅中时要搅拌均匀，以免产生蛋花状汤。3.酸菜本身带有咸味，建议在调味时适量控制盐的使用量。