蘑菇豆芽豆腐汤的做法如下：

材料：-蘑菇200克-豆芽200克-豆腐200克-鸡蛋2个-香葱适量-米醋适量-鸡精适量-盐适量-油适量

步骤：1.准备好所需材料，将蘑菇、豆芽、豆腐准备好，切成合适的块状，香葱切碎备用。2.将锅烧热，加入适量的油，待油热后将蘑菇倒入锅中煸炒，直至蘑菇出香味。3.加入适量的水，待水烧开后，放入豆腐和豆芽，继续煮开。4.打入鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋成丝状。5.加入适量的盐和鸡精调味，继续煮一会儿，使各种食材充分融合。6.装盘前，撒上香葱末，并可以加入适量的米醋增加酸味。7.完成，可以享受美味的蘑菇豆芽豆腐汤了。

温馨提示：-可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。-为了保持蘑菇的新鲜口感，可以先炒蘑菇再煮汤。-米醋的加入可以提升汤的口感，也可以根据个人喜好调整用量。-如果喜欢更加浓郁的口味，还可以加入一些酱油或味精。