清炖鱼头汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常汤品。以下是它的家常做法：

材料：- 鱼头：1个（约500克）- 生姜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 清水：适量- 青菜：适量

步骤：1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，洗净血水，用水冲洗几遍。然后，鱼头放入锅中加入适量的清水中浸泡10分钟，以去除腥味。2. 鱼头煮熟：将浸泡后的鱼头放入煮锅中，加入适量的清水，加少许料酒和适量的生姜片，使汤更鲜美。大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至鱼头煮熟。3. 调味：煮好的鱼头汤中加入适量的盐，调味即可。根据个人口味，也可以加入一些其他调料，如胡椒粉或鸡精等，增加汤的味道。4. 准备青菜：将青菜洗净，切成适合食用的大小。5. 煮青菜：在另一个锅中加入适量的清水，煮沸后加入少许盐，然后将准备好的青菜放入锅中，煮熟即可。6. 盛汤食用：将煮好的鱼头汤和煮好的青菜一起盛入碗中，即可享用。

注意事项：- 在炖鱼头汤的过程中，可以根据个人喜好加入一些其他食材，如蘑菇、香菇、豆腐等，增加口感和营养。- 清炖鱼头汤的煮制时间可根据个人口感调整，煮得久一些味道更鲜美。

这是一道简单易学的家常做法，你可以根据自己的喜好和口味进行一些调整。希望你能够成功烹饪出美味的清炖鱼头汤！