肘子骨汤的做法：

所需材料：- 猪肘子骨200克- 姜片3-4片- 葱段1根- 料酒1汤匙- 盐适量

步骤：1. 将猪肘子骨洗净后，剁成块状备用。2. 将肘子骨放入锅中，加入冷水浸泡30分钟，浸泡过程中每隔10分钟更换一次水，以去除血水和腥味。3. 将肘子骨捞出，用清水冲洗干净。4. 锅中加入适量清水，将肘子骨放入锅中。5. 烧开后加入料酒，煮5分钟，然后捞出洗净。6. 锅中重新加入清水，再次烧开后将骨块放入，加入姜片和葱段。7. 转小火炖煮1-2小时，期间不断撇去浮沫。8. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

温馨提示：- 煮肘子骨汤时，切记用冷水浸泡去血水，以便煮出的汤色清澈。- 炖煮肘子骨汤时，可以根据个人口味加入一些蔬菜或者其他调料增加口感。如加入胡萝卜、洋葱等。- 煮熟的肘子骨汤可以加入适量的粉丝或者米饭，增加饱腹感。