煮西米的步骤如下：

1.将适量的西米洗净，用水浸泡30分钟至1小时，让西米吸收足够的水分。

2.西米泡发后，将其沥干水分。

3.将适量的水煮沸，加入洗净的泡发后的西米，用中小火煮熟。注意搅拌西米，防止粘锅。

4.煮西米时，可以适量加入一些糖和椰浆或牛奶，提升口感和味道。

5.煮熟的西米变得透明，口感糯软时，即可关火。

6.关火后，可以继续搅拌一会儿，让西米更加均匀。

7.将煮熟的西米放入冷水中，用水冲洗一下，去掉表面的粘性。

8.西米冷却后，可以加入适量的水果或其他配料，调成喜欢的口味。

温馨提示：西米煮过后会变得糯软，可以根据个人口感调整煮的时间和水量。同时，也可以根据个人喜好加入适量的糖和调味料，让西米更加美味。