韩式泥鳅汤是一道口味浓郁、营养丰富的汤品。以下是韩式泥鳅汤的传统做法：

材料：-泥鳅：500克-大葱：1根-洋葱：1个-大蒜：3瓣-韩式辣椒酱（gochujang）：2汤匙-糖：1汤匙-韩国豆瓣酱（doenjang）：2汤匙-清汤或鸡汤：4杯-盐和胡椒粉：适量-葱花和辣椒粉（可选）：装饰用

做法：1.准备泥鳅：将整条泥鳅清洗干净，切成2-3厘米的段。如果你不喜欢带骨头的口感，可以先将泥鳅煮沸，去除骨头后再切段。2.准备调味料：将大葱切成小段，洋葱和大蒜切碎。在一个大一点的锅中，加入韩式辣椒酱、糖和韩国豆瓣酱，用中小火炒制2-3分钟，直到香味散发出来。3.加入泥鳅：将切好的泥鳅段加入锅中，翻炒均匀，使泥鳅均匀裹上调味料。4.加入汤：将清汤或鸡汤倒入锅中，加盖煮沸。煮沸后，减小火力，继续煮约15-20分钟，直到泥鳅变软。5.调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。6.上桌：将泥鳅汤盛入碗中，撒上葱花和辣椒粉进行装饰。

韩式泥鳅汤的做法可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣更咸的口味，可以加入辣椒粉和盐来增加味道。另外，还可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如豆腐、黄豆芽等，增加口感和营养。