40个鸭蛋 大概放240克盐合适。按每个蛋6克放盐（要水洗盐或大粒盐）的标准。鸭蛋，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。