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养肝润肺调脾胃的春季养生
养肝润肺调脾胃的春季养生
从立春到清明，是春季养生的最佳时机，这期间如能把身体调整好，对全年的健康都不无益处。具体该怎样着手呢？专家指出，春季养生，重在养肝润肺调脾胃。
春季养阳
多吃韭菜和葱蒜
《黄帝内经》里说：春夏养阳。意思就是说，春天是阳气生发的季节，因此要顺应天时，通过饮食调养阳气，来保持身体健康。所以，春季应该多吃些温补阳气的食物，如韭菜、葱、大蒜等。:
韭菜性温，有增强肝和脾胃功能的作用。而葱一身都是药，其叶能利五脏，消水肿；葱白可通阳发汗、解毒消肿；葱汁可解毒，活血止痛；葱根能治痔疮及便血。大蒜则有解毒去淤之功，每天吃几瓣大蒜，对预防春天呼吸道和消化道传染病有良好作用，并能清洁血液，有益于心血管健康。
春季去火
野菜枸杞菊花茶
很多人认为，春天一到，就不能进补了，其实不然，春天也可以进补，但是进补的方式要和冬天有所区别，这个时候进补应该以平补为原则，而不能一味使用温热补品，否则容易导致肝气郁滞，加重内热。
到了春季，不妨多吃些凉性食物，如马兰头、荠菜、香椿、蒲公英、马齿苋、蕨菜等野菜和芹菜、冬瓜、荸荠等蔬菜；有明显上火症状的人可食绿豆、金银花、菊花、莲子心等。还可喝些枸杞茶和菊花茶。它们都能起到清热去火的'作用，使肝火、肝木不太旺，保持机体阴阳平衡。
饮食重点
养肝润肺调脾胃
养肝可以多吃鸡肝、鸭血、菠菜等。而酸味入肝，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，所以要注意少吃酸性食物（具有酸性性质的蔬果有：柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等）。
多吃具有调养脾胃功效的食物也有益于健康，饮食中应该适当增加甘味膳食，如米仁、大枣、山药、百合、荸荠等。
由于春天是感冒等呼吸道疾病高发的季节，还可吃些藕、白木耳、梨、百合等，以起到润肺作用，加强呼吸道抵抗力。
赶走春困
适当吃些高热量食物
防止“春困”，也可以从饮食入手。除谷类制品外，还应选用豆类、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。
要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯，“早餐吃得像皇帝，午饭吃得像平民，晚饭吃得像乞丐”，这个养生原则在春季特别适用。此外，春季还应该注意摄取足够的蛋白质和含钾的食物，如鱼、肉、鸡等。因为，蛋白质中的酪氨酸是人脑内产生警觉的化学物质的主要成分，对赶走春困效果很明显。多吃含钾的食物则能够维持细胞水分，增强机体活力。水果、豆类、海带等都是不错的选择。
春季，养肝正当时，宜吃养肝补脾食物有哪些？该如何制作？
宜吃的食物有豆苗、西兰花、金针菇、菠菜等多种，它们适合清炒或者凉拌，做好以后口感清淡滋味诱人，具有一定的养肝健脾作用，但不能代替药物。
一、豆苗
豆苗是一种口感鲜嫩的芽苗类蔬菜，具有清肝泻火，清肝明目和补脾健胃等多种功效。人们吃豆苗能吸收丰富的微量元素钙和镁，它能消肿利尿，促进消化。吃豆苗的时候适合清炒，把它洗净以后去掉水分，在炒锅中放油加热后放葱花炒香，再把豆苗入锅快速翻炒均匀，炒软后放少量生抽和食用盐调味，炒匀以后能直接出锅。
二、西兰花
西兰花是一种营养价值极高的绿色蔬菜，含有丰富植物蛋白和维生素以及胡萝卜素，还含有丰富抗坏血酸它能提高人类肝脏解毒功能也能维持脾胃健康。西兰花也适合清炒，炒以前要把它分成小朵洗净，并用沸水焯二分钟。准备一头大蒜，去皮后剁成蒜末，在炒锅中放食用油，把蒜末入锅炒成金，闻到浓郁蒜香以后，把西兰花入锅快速翻炒，一分钟后放食用盐，再炒一分钟就能出锅食用。
三、金针菇
金针菇是一种食用菌，它含有丰富维生素B和多种矿物质以及氨基酸，能保护肝脏，也能补益脾胃。金针菇特别适合做成凉拌菜，做的时候需要把金针菇洗净以后放在沸水中焯烫，焯熟以后取出过冷水降温，再放食用盐、白糖和生抽、香醋以及蒜末等多种材调味，调匀以后淋上麻油就能吃。
四、菠菜
菠菜是营养价值极高的绿色蔬菜，含有丰富的叶绿素和维生素C以及多种矿物质，它能保肝护肝调理脾胃，是适合人们吃的养生蔬菜。菠菜适合凉拌，做的时候需要把新鲜菠菜洗净以后，放在沸水中焯熟，取出以后过冷水降温，再去掉水分，切成段放在大碗中，放入油炸花生米和蒜末，再用生抽、香醋和麻油以及食用盐、白糖与鸡精调成料汁，把料汁放进去以后调匀就能吃。
春天如何养肝护脾胃？
情感疏泻顺肝气
中医认为春季五行属木，与肝相应，而肝主疏泄，不喜抑郁而喜调达。所以春季养生要注意保持乐观的心态，做到心胸开阔，愉悦自然，不要暴怒或悲伤抑郁。良好的精神状态可以提高人体适应环境的能力，同时增加抵抗疾病的能力，从而起到防病的作用。同时患病之后，良好的精神状态也可以加速疾病的康复。所以适当的宣泄情绪即可，千万不要让不良的情绪长期占据你的心里。
适当运动助健康
仲春时春暖花开，适当的运动也是促进气血调和、疏肝降火的好方法，但毕竟我们的身体休息了一个冬天，不宜马上选择过于激烈的运动，否则容易受伤。人们应多到公园、郊外等地踏青游玩。另外，放风筝也是特别适合在春天里进行的一种运动，大家不妨一试。
饮食调养缓咽干
惊蛰时节，万物复苏，气温回升较快，但仍有乍暖还寒的时候，所以日常除了注意防寒保暖之外，还要注意因外界气候原因导致口干舌燥、外感咳嗽的情况出现。民间有惊蛰吃梨的习俗，梨味甘，性凉，可以生津止渴，润肺止咳。所以在惊蛰时节，可以生食梨，或者蒸、煮、榨汁等，来缓解口干舌燥的情况。
初春建议多吃这16种甘味食物，养肝健脾胃，补气血，健康一整年
一年之计在于春，初春养生重护肝。初春时节，人体经过整个冬天的蛰伏，逐渐复苏萌发，身体各项生理机能和新陈代谢是最活跃的时期，此时也是调养肝脏的最佳时机。饮食上应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的养生原则，多吃些味甘的食物以健脾。甘味食物，不只是指食物的味道有点甜哦，而是要有补益脾胃的作用。鸽鸽这里推荐16种甘味食物，养肝健脾胃，又补气血！春天养好肝，健康一整年！
金针菇含有碳水化合物、粗纤维、蛋白质、多种氨基酸等营养成分，具有促进代谢、降脂降压、益智健脑、补肝养胃、提高免疫力等功效。
1、新鲜的韭菜择去老叶，清洗干净，沥干水分备用。
2、金针菇清洗干净，切去根部备用。
3、韭菜和金针菇分别放入锅中焯水，捞出沥水，韭菜切段和金针菇一起放入盘中拌匀备用。
4、碗中放入少许生抽、香醋、蚝油、芝麻油、辣椒油、熟白芝麻搅拌均匀，再把碗汁淋入盘中搅拌均匀即可。酸辣鲜香，脆嫩又爽滑！
香椿含有丰富的钙、磷、钾、钠等营养成分，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容、补血、舒筋等功效。
1、新鲜的香椿芽，切去老根，放入果蔬盐水中浸泡5分钟后，放入锅中焯水，捞出沥水备用。
2、豆腐一块，切成块状，锅中放入适量清水煮沸，放入少许盐，倒入豆腐焯水2分钟，捞出沥水摆放盘中。
3、把香椿芽放入豆腐上。
4、碗中放入少许葱花、姜蒜末、生抽、蚝油、米醋、辣椒酱、芝麻油、糖、盐、鸡粉、熟白芝麻、凉开水搅拌均匀，把碗汁淋在香椿豆腐上即可。鲜嫩香浓，百吃不厌！
韭菜富含硫化物、蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成份，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便、养肝明目等功效。
1、新鲜的韭菜，洗净沥水后切碎备用。
2、鸡蛋3枚，磕入碗中打散，放入少许盐搅拌均匀，放入少许水淀粉再次搅拌均匀，把切好的韭菜碎放入蛋液中搅拌均匀。
3、在容器内刷入一层食用油，放入韭菜蛋液，轻轻掂几下，用保鲜膜密封好，扎几个小孔，放入蒸锅蒸10分钟。
4、取出脱模，切成长条块状，放入盘中摆好即可。依个人口味，可以蘸上你喜欢的蘸料吃哦！
虾仁富含蛋白质、维生素A、钙、铁、镁、磷等营养成分，具有保护心血管、延缓衰老、增强免疫力、养肝健脑等功效。
做法：
1、新鲜的韭菜清洗干净，沥水分后切段备用。
2、虾仁洗净，放入碗中加入少许料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
3、锅中放入少许油，放入虾仁和少许料酒炒熟，放入韭菜翻炒片刻，放入少许的盐翻炒均匀即可。入口鲜香又清淡！
柠檬含有糖类、多种维生素、钙、铁、磷等营养元素，具有促进消化、生津止渴、补充维C、促进铁元素吸收、养肝健脾等功效。
1、新鲜的柠檬，先用清水冲洗，在柠檬表层撒少许食用盐轻轻搓洗，再用流动的清水冲洗干净，把柠檬头尾去除，切薄片备用。
2、年糕适放入锅中煮5分钟，至年糕松软，捞出备用。
3、碗中放入少许番茄酱、韩式辣酱、生抽、香醋、白糖、淀粉、清水、孜然粉搅拌均匀备用。
4、锅中放入少许油，放入年糕翻炒片刻，倒入碗汁翻炒均匀，至酱汁均匀地裹满年糕，然后放入柠檬片，再次翻炒片刻，出锅装盘，撒入少许香葱碎和香菜碎即可。口感酸爽浓郁，健脾又开胃！
新鲜的草头富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素、多种矿物质等营养成分，具有清内热、健脾养胃、助消化等功效。
1.新鲜草头去除杂质和老根，放入果蔬盐水中浸泡5分钟，用清水洗净。
2.锅中放入少许的油，放入少许的蒜末炒香，放入草头快速翻炒，放入少许的盐、白酒、鸡粉再次翻炒片刻即可。清香鲜嫩又营养！
玉米含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、微量元素、纤维素等营养成分，具有清肠排毒、降胆固醇、促代谢、护肝明目等功效。
1、碗中放入少许的玉米淀粉、面粉、泡打粉混合拌匀备用。
2、玉米煮熟剥粒备用；胡萝卜去皮切丁，焯水备用。
3、玉米粒和胡萝卜丁放入拌好的粉中裹匀备用。
4、锅中放入少油，放入玉米粒和胡萝卜粒摊平压实，沿着锅边淋入少许油，在表层撒少许水让其定型后，再沿着锅边浇入6成热的食用油，没过玉米烙，至玉米烙炸至完全浮起，捞出放吸油纸上去油后，放入盘中摆好，淋入适量的番茄沙司即可。香甜酥脆，健脾又益胃！
黑鱼富含蛋白质、脂肪、多种矿物质、氨基酸、多种维生素等营养成分，具有解毒去热、利水消肿、补脾益气、增强抵抗力等功效。
1、新鲜的黑鱼片，洗净挤去多余的水分，放入碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒抓拌至粘稠后，放入少许蛋清抓拌均匀，再放入少许干淀粉拌匀，最后放入少许的食用油再次拌匀，静置10分钟。
2、新鲜的野蒜，去除根须洗净，切段放备用；新鲜的荠菜，去除老叶和根部，洗净焯水备用；葱姜蒜切末备用。
3、锅中放入少许油，倒入葱姜蒜爆香，放少许黄豆酱、番茄辣酱、生抽、盐、蚝油、糖、香醋、料酒炒香，放入适量的清水煮沸，倒入鱼片轻轻晃动锅，煮至鱼片成熟，放入荠菜和野蒜，撒入少许熟白芝麻即可。鱼肉滑嫩，野菜清香，美滋美味哦！
西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷、番茄红素等营养成分，具有润肠通便、调节血压、美容养颜、保护肝脏等功效。
1、土豆去皮，切小丁放入碗中，倒入沸水烫至半透明状捞出，然后把土豆丁放入面粉中，使其表面均匀地裹上一层面粉。
2、鸡蛋2枚，打散搅拌均匀备用；西红柿洗净切丁备用。
3、锅中放入少许油，放入适量的番茄酱炒出红油，再放入番茄和少许盐翻炒，再倒入适量开水，放入土豆疙瘩轻轻搅匀，加入少许盐、胡椒粉、生抽，大火煮沸盛出，撒少许香葱碎即可。汤汁酸爽，疙瘩劲道！
荠菜含有蛋白质、多种维生素、钙、胡萝卜素等营养成分，具有促进消化、降血压、提高免疫力、清肝明目、和胃健脾等功效。
1、新鲜的荠菜，去掉老叶和根部，放入果蔬盐水中浸泡10分钟，洗净放入锅中快速焯水，捞出沥水备用。
2、虾仁清洗干净，放入碗中加入少许料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。
3、鸡蛋2枚，磕入碗中打散搅拌均匀备用。
4、锅中放入少许油，放入姜蒜末炒香，倒入虾仁翻炒成熟，放入适量的清水煮沸，放入荠菜再次煮沸，倒入蛋液轻轻搅动，最后放入少许的盐搅拌均匀即可。鲜美营养，健脾又养胃！
粳米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、养肝护肝、美容养颜等功效。
1、梗米适量洗净后，浸泡10分钟。
2、枸杞子少许，放入温水中浸泡5分钟后洗净备用；冰糖少许备用；猕猴桃和苹果去皮切小块备用。
3、浸泡好的梗米淘洗干净，放入电砂锅中，加入适量清水，熬煮至浓稠时，放入冰糖和枸杞子煮5分钟，再放入猕猴桃和苹果，煮2分钟，盛入碗中，开吃吧！入口绵甜又丝滑！
南瓜含有丰富的维生素、矿物质、粗纤维、胡萝卜素等营养成分，具有补气益肺、健脾养胃、养肝明目等功效。
1、南瓜去皮洗净，切片放入蒸锅蒸熟。取出压成泥，放入少许的白糖、核桃油、牛奶搅拌均匀，再加入适量的糯米粉，再次搅拌均匀，然后揉成光滑面团，整理成大小相等的小圆球，分别按压成小剂子。
2、芝士片整理成大小相等的小圆球，包入南瓜泥小剂中，然后整理成圆形。
3、放入模具中，轻轻按压成型，脱模后放入盘中摆好，放入蒸锅蒸15分钟即可取出。一口咬下去，香甜软糯，满满芝士香浓！
百合含有蛋白质、淀粉、脂肪、胡萝卜素、矿物质、维生素等营养成分，具有清肝火、养心安神、美容润肤、润燥止咳等功效。
1、新鲜对虾洗净，去除虾线，放入碗中加入少许料酒、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、芦笋洗净，去掉老根和皮，切斜刀，放入沸水中快速焯水，捞出沥水备用。
3、锅中放入少许油，放入姜蒜末爆香，倒入虾仁翻炒，放入芦笋、百合、少许料酒、盐翻炒片刻即可。百合绵糯，芦笋爽脆，虾仁滑嫩又鲜美！
茉莉花含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质等营养成分，具有温中和胃、疏肝明目、健脾和胃、美容养颜等功效。
1、新鲜的茉莉花适量，放入淡盐水中浸泡5分钟，洗净放入锅中快速焯水，捞出沥水备用。
2、鸡蛋3枚磕入碗中打散，放入少许凉开水和柠檬汁搅拌均匀，过筛后倒入焯过水的茉莉花中，覆盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸8分钟。
3、碗中放入少许生抽、葱蒜末、香醋、芝麻油、熟白芝麻搅拌均匀备用。
4、取出蒸好的茉莉花蒸蛋，用水果刀在茉莉花蒸蛋上刀横竖划几道，把碗汁淋入盘中即可。一勺入口，鲜香滑嫩又营养！
红薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、多种矿物质等营养成分，具有通便排毒、辅助降压、健脾胃、美容养颜等功效。
1、红薯和胡萝卜去皮洗净，分别切成薄片，放入碗中加入适量的盐腌制10分钟。
2、然后一片红薯一片胡萝卜摆好，顺着一个方向慢慢卷起，依次做好6个。
3、锡纸杯中放入一片胡萝卜，在胡萝卜片上涂抹一层奶酪，把红薯玫瑰花放在奶酪上面，再撒少许芝士碎和橄榄油。
4、放入烤盘，烤箱上下180预热15分钟，中层烤制30分钟。出炉放入盘中，撒上少许烧烤调料，草莓和香菜点缀即可。好吃看得见的浪漫美味哦！
红糖含有丰富的糖分、矿物质、甘露酸、多种微量元素、维生素等营养成分，具有补血活血、暖胃健脾等功效。
1、温水100克，放入红糖70克，搅拌至融化，再放入酵母粉3克搅拌均匀，静置5分钟后，磕入2枚鸡蛋搅拌均匀，加入中筋面粉250克，快速搅拌均匀至面糊细腻，放入红枣碎再次搅拌均匀，覆盖上保鲜膜，静置30分钟，让其自然发酵。
2、醒发好的面糊至原来的2·5倍时，把面糊放入锡纸杯中8分满，放入蒸锅蒸30分钟，再焖5分钟，取出脱模即可。香甜软糯又营养！
美食制作/拍摄/文字：鸽鸽爱美食