冬季养生进补的药膳大全

2024-08-30 18:57:35

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冬季养生药膳有哪些推荐7种养生药膳

枸杞莲子鸡汤

主要功能是补肝肾、明目、安神。对于老年人,枸杞子还有润肠通便的作用。枸杞莲子鸡汤睡前1小时喝1碗能养心益肾。

材料:枸杞30克、红枣12枚、干莲子60克、鸡肉200克。

做法:枸杞、红枣、莲子洗净备用,鸡肉洗净、切块。

北芪党参炖羊肉

党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者,服用党参有较好的效果。羊肉温补,北芪有补气血,驱风寒,活血脉的功效。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。

材料:羊腿肉500克,北芪、党参、姜片各25克,黑枣10颗。

做法:羊腿肉切成5大块,放入沸水锅焯3分钟,捞起用清水冲洗;放入炖锅内,将生姜片铺在羊肉上;黑枣洗净去核,与北芪、党参同入炖锅内,加沸水250毫升,加盖隔水用小火炖1小时,食用时用精盐调味即可。

花旗参百合炖鹧鸪

花旗参具有益气养阴,清火生津的作用;《本草从新》称花旗参“补肺降火,生津液,除烦倦。虚而有火者相宜”。百合甘,微寒,归肺、心经;能养阴润肺止咳,清心安神。鹧鸪能补肺气,润肺化痰止咳。

材料:花旗参3g,百合10g,鹧鸪150g,姜片适量。

做法:将鹧鸪去毛、内脏,洗净飞水切块,花旗参洗净蒸软切片,与洗净的百合、姜片放入炖盅内,加清水300ml,武火隔水炖2小时即成。

鹿茸参桂猪心汤

鹿茸分为梅花鹿茸和马鹿鹿茸,产地为吉林省双阳县,它有温肾壮阳、补益精血和安胎的作用。可以治疗阳虚所引起的四肢发凉、头目眩晕、腰膝酸软无力等症状。对肾阳虚有较好的治疗效果。鹿茸参桂猪心汤,能养心益气、温通心阳。

材料:鹿茸3克、党参12克、桂枝5克、猪心1个、生姜2片。

做法:猪心洗净,切开,再洗净内腔,把药材洗碎,纳入内,用牙签扎紧。与生姜一起放炖盅内,加入冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时放下盐。

冬天吃什么药膳养生?冬季药膳食谱大全?

冬天由于气候的影响,很容易对人体造成不利影响,因此在护理方面有很多要注意的地方,那么冬天吃什么药膳养生?冬季药膳食谱大全?适合冬天食用的药膳有很多,下面就来详细了解冬天药膳养生的方法,以及冬天需要注意的内容吧。

1、青果萝卜汤

用料:青果五枚,萝卜一个。

做法:将萝卜切片,与青果同煮,30分钟后关火,取汁代茶饮。

功效:清热泻火,解毒利咽,生津消食。用于秋冬季燥咳,咽痛,天天服用的话,可以预防流行可爱冒。

2、西红柿银耳羹

用料:银耳50克,西红柿100克,冰糖适量。

做法:先将银耳用水泡发,洗净,然后放入砂锅内,熬至浓稠,酥软,再将西红柿洗净,去皮,籽,切碎捣烂,放入银耳羹内煮开,加冰糖适量调味。

功效:银耳滋阴润肺,西红柿清热解毒,生津利咽,加冰糖煮成羹,对于阴虚火旺之慢性扁桃体炎,干咳日久的患者有调理治疗作用。

3、沙参玉竹蒸鸭

用料:老鸭一只,玉竹50克,北沙参50克,姜,花椒,黄酒,食盐适量。

做法:将老鸭宰杀去毛,去内脏,玉竹,北沙参捡净杂质,洗净后与老鸭一起放入沙煲中,加清水,姜,花椒,黄酒,食盐适量,用小火炖2小时。

功效:次方滋阴清热,润肠通便,适用于虚劳骨蒸,肺热久咳及大便燥结者。

4、山药柿饼薏米粥

用料:山药60克,薏仁米60克,柿饼30克。

做法:先将薏仁加水煮烂,再将山药捣碎,柿饼切丁,继续煮片刻成稀粥,服用时加白糖调味。

功效:补肺健脾,甘润益阴,凡阴虚内热,午后低热,劳嗽干咳,饮食懒进,大便泄泻者,均可辅食此粥。

5、枸杞银耳汤

用料:银耳,枸杞,龙眼肉各15克,冰糖适量。

做法:

银耳用温水泡胀,洗净泥沙,去除黑根,用开水汆一下,再用清水浸泡,蒸熟,枸杞洗净,放置小碗内蒸熟,龙眼肉切丁,清水1500克,置火上烧沸,加入冰糖,待融化后放入银耳,枸杞,龙眼肉,煮沸片刻后即可食用。

功效:补肾强身,养阴润肺,对肺阴不足的燥咳,干咳,虚劳久咳,热病后的津伤口渴,肠燥便秘,虚烦不眠等症有较好的疗效。次方也可以作为高血压,神经衰弱,年老体衰及病后,产后身体虚弱者的滋补膳食。

6、归地烧羊肉

用料:羊肉500克,当归,生地各15克,干姜10克,酱油25克,葱10克,姜,蒜各3克,精盐,味精,料酒适量,植物油500克。

做法:将当归,生地,干姜均切片,每种片挑出五克备用,剩余部分用水煎煮浓缩汁25毫升,将羊肉切成长约5厘米,宽2厘米的片,开旺火将油锅烧热,羊肉入锅,煸炒5-6分钟,肉变金时捞出,开微火,倒入煸好的羊肉块,加入清水,放入调料和药汁,一直煨到肉烂,煨好后,将当归片,生地片和生姜片捞出,装盘即可食用。

功效:益气补血,温中补虚,适用于病后贫血肾虚,产后,久病体虚者,健康人群食用可以使精力充沛,防病强身。

7、冬天养生需知

第一:冬天别蒙头睡觉

由于冬天气温低,很多人习惯在睡觉的时候用被子将脑袋蒙起来,认为这样能够更好的保暖。专家告诉我们,这是一种错误的生活方式,不仅不能够促进身体健康,反而不利于养生。主要是由于被窝中的空气不流通,另外人体也会出现体臭或者汗臭味,呼吸的时候会呼出二氧化碳,肠道中也会排出有害气体(放屁),这些都会导致被窝中的空气更加的不清新。如果长时间蒙头睡觉,那么就会导致身体中内氧的饱和度下降,出现头晕脑胀、食欲不振以及精神变差的情况,甚至还有可能导致大肠的生理功能发生改变。

第二:冬天运动有讲究

冬季也是需要进行不间断运动的,这样身体才能够越来越好,抵抗力也会得到有效的提高。首先我们需要穿一些不妨碍运动,但是通风性以及保暖性都很好的衣服,同时也不要将手、鼻子还有耳朵等曝露在寒冷的气温中,这样能够很好的避免身体受寒。另外,在进行运动的时候要做好准备运动,而且运动量也需要根据身体的实际情况来制定,避免在运动的过程中出现任何的意外。如果是身体患有高血压或者是心脏病的患者,那么最好不要在户外进行运动,因为身体在突然接触寒冷的空气,很容易导致气温身高,这样就增加了危险性。这个时候应该选择在白天气温比较高的时候运动,也可以在室内运动,这样都能够大大的增加安全性。

很多人喜欢在早晨空腹的时候进行运动,认为这样能够很好的令大脑以及身体清醒。专家告诉我们,这是一种不正确的运动方式,最好别在空腹的时候运动,特别是早上。这主要是由于早上血糖比较低,这样血液的循环就会受到影响。如果气温比较低,那么血管就会收缩,如果这个时候进行激烈的运动,很容易导致猝死的情况。这也是为什么我们建议一些老年人在冬天起床的时候要舒缓。

运动一定要讲究科学的方法,最好能够养成用鼻子呼吸的好习惯,别张嘴呼吸。这主要是由于鼻子中具有毛,这样能够很好的过滤空气,令一些成爱还有病菌排除体外,令肺部、支气管更加的健康。并且在寒冷的冬天,冷空气从鼻子中进入身体,也能够进行一定的加温,避免身体受寒。

第三:冬天别胡乱进补

冬季养生注意事项有很多,饮食也是需要特别注意的。想要在寒冷的冬天更好的保养身体,除了多穿衣服、进行适量的运动之外,还应该在饮食上面更加科学,这样身体才会变得温暖。

如果想要在冬天温暖身体,那么就应该适量的多吃一些牛肉、羊肉等等,这样不仅能够加快体内的血液循环,令身体加快产热,消化速度也会加快;除此之外,这些食物中含有的营养物质也是非常丰富的,经常服用对于身体非常的有好处,特别是一些哮喘、肺结核等这些虚寒病症治疗效果很好。建议一些身体虚寒或者是脸色不好、手脚冰凉的人群在冬天的时候多吃一些牛羊肉,这样才能够起到很好的养生效果。

不过需要特别注意的是,牛肉、羊肉这些食物服用之后能够很好的促进身体温暖,但是如果过量服用对于身体也是没有好处的。过量服用之后身体中就会出现高热以及高脂肪的情况,再加上冬天气候比较的干燥,人也变得慵懒不爱运动,长期如此身体就会导致内热增加,出现肥胖、上火等情况。

如果出现了肥胖或者是上火的情况,那么冬天可以适量的吃一些冬瓜、冬笋等,这不仅能够很好的促进食欲,同时也具有降火、减肥的效果。专家建议,冬天千万别吃太饱,否则来年就需要辛苦减肥了。

冬季养生药膳食谱

冬季养生药膳食谱

冬季养生药膳食谱,冬季的到来是需要适当的进补,吃一些营养的食物增强身体的抵抗力,那么你知道冬季养生药膳食谱都有哪些吗,下面跟着我一起来看看冬季养生药膳食谱吧。

1、虫草熟地老鸭汤

功效:滋肾补肺、润燥止咳。

材料:冬虫草10克,熟地黄40克,红枣(去核)6枚,老鸭1只、盐、葱、姜、料酒适量

做法:将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚,洗净后飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,置于炖盅里,加开水适量,文火隔水炖3小时。调味后即可食用。

2、胡椒猪肚汤

功效:此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用,猪肚有健胃养胃的功效。

材料:白胡椒30-50粒,猪肚1个、盐、葱、姜、料酒适量

做法:先将猪肚洗净,锅内注水,将猪肚下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、味精即可食用。

3、燕窝瘦肉汤

功效:具有补肺养阴,滋润肺的功效,能治虚劳及支气管燥热咳,肺出血。

材料:瘦肉四两,燕窝三钱,白芨二钱,冰糖二两,川贝母三钱。

做法:首先,将燕窝浸发洗净,并细心地去除杂物,接着,把瘦肉洗净、切块。然后,将所有材料入煲内,加清水五碗,煲大约三个钟点即可。

4、北芪党参炖羊肉

功效:党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者,服用党参有较好的效果。羊肉温补,北芪有补气血,驱风寒,活血脉的功效。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。

材料:羊腿肉500克,北芪、党参、姜片各25克,黑枣10颗。

做法:羊腿肉切成5大块,放入沸水锅焯3分钟,捞起用清水冲洗;放入炖锅内,将生姜片铺在羊肉上;黑枣洗净去核,与北芪、党参同入炖锅内,加沸水250毫升,加盖隔水用小火炖1小时,食用时用精盐调味即可。

5、紫苏生姜红枣汤

功效:此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

材料:鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克

做法:先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸,之后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。

6、水鸭益脑汤

功效:具有滋阴补气的功效。体弱多病或是产后体虚的人,饮此汤都很有用。还能补而不燥,温润脏器。

材料:水鸭一只,生姜二块,杞子三钱,瘦肉三两,淮山三钱。

做法:先将水鸭、瘦肉洗净、切块,加入姜块,杞子,淮山以及五碗清水,煲四个钟点。

7、羊肾杜仲五味汤

功效:杜仲主要产于四川。功能为补肝肾、强筋骨、安胎。男女老少皆可服用,特别是腰膝酸软无力者,有很好的治疗效果。羊肾杜仲五味汤温阳固精,补肝肾,强筋骨。适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、腰膝酸软、筋骨无力等症。

材料:羊肾2枚,杜仲5克,五味子6克,料酒、葱、姜、味精、盐各适量。

做法:将羊肾洗净,去掉臊腺,切碎;杜仲、五味子用纱布包扎,与羊肾同放砂锅内,加水适量及葱、姜、料酒。炖至熟透后,加入盐、味精调味。空腹服。

1、党参牛肉煲:

党参100克,牛肉500克。将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖至牛肉熟烂,取出党参药包,加适量食盐调味即可,食肉喝汤。可以补益阳气,适合阳虚胃弱者。

2、桂花银耳冰糖粥:

莲子30克、银耳25克、冰糖15克。莲子(去心)用冷水泡涨蒸熟,银耳泡发洗净,蒸熟备用;锅中加适量开水,放人冰糖、烧开后放入蒸熟的银耳和莲子略煮,可加少许淀粉,出锅即可。可滋阴润肺、补脾安神,适用于各种慢性病所致的神经衰弱,失眠、心烦、干咳、咽喉干燥、食欲不振等。(也可根据爱好加入桂花、百合,葡萄干,梗米等)。

3、乌鸡白凤汤:

乌鸡500克,白凤尾菇100克,料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。乌鸡宰杀后,去毛,去内脏及爪,洗净。沙锅添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的乌鸡,加料酒、大葱,用文火炖煮至酥,放入白凤尾菇,加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。滋补佳品,适合于各种体虚者,妇女尤宜。

4、猪心莲于圆肉汤:

猪心250克、莲子50克、桂圆肉10克。猪心、莲子(去心)、桂圆肉洗净,放入沙锅中,加水500毫升,用猛火煮沸后,去浮沫,再改用小火炖熟,出锅加食盐、味精调味,佐餐食用。可补心健睥、安心养神,适用于心脾不足、脾虚气弱所致的失眠、精神不佳、神疲肢倦、心烦心悸以及记忆力下降等。

5、杞子山药粥:

枸杞子25克、山药50克、粳米100克。山药、枸杞子洗净,粳米淘洗干净,同入锅中,加水600毫升,大火煮开后换小火煮熟。早晚2次分服,具有滋补肝肾、安神益智的功效,适用于肝肾阴虚所致的失眠、耳鸣、健忘、头晕头痛、五心烦热、烦躁易怒、腰膝酸软等。

6、当归羊肉汤:

羊肉1000克,当归20克、红枣3枚、枸杞15克、加入适量胡萝卜、鲜冬笋、辣椒、盐,炖1个小时即可。可以补阳祛寒,增强人体活力,各种体质的'人都适用。

药膳应注意的问题

(1)药膳以食为主,辅以药物,是在饮食中加入药物,所以,对药物要求要少而精,不可一大堆药物煮到饭里,影响到食物的口味与营养价值。

(2)药膳对所选药材的性、味、形、色都有要求,要求药品既有治疗作用,又没有特殊的异味,不能有染色,外相要适合烹饪,总之不能因为药物加入,影响到食物本身的色香味。

(3)运用药膳疗法时,应注意食物与药物的禁忌,如鳖肉忌薄荷、天门冬忌鲤鱼,人参忌萝卜等。

(4)药膳中的食物也要根据患者病情进行选择,如体质肥胖,动脉硬化性者,不宜服动物脂肪含量高的食物药膳。由高血压、心肾脏疾病者,在配制药膳时应低盐清淡为宜。糖尿病患者无含糖及高淀粉配料。

(5)药膳不同于食疗,食疗,以选择健康食物为主,多可以自行选择,而药膳是食物中加入药材,所以,药物选择一定要在医生指导下进行,避免药物的副作用对身体造成不必要的损伤。

冬季药膳煲汤食谱核桃肉煲牛月展汤

用料:牛月展(带筋的牛肉,下同)450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。

做法:

1、核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉,慢火烤10分钟取出,这样可以除去核桃的异味。

2、淮山、杞子、龙眼肉洗净。

3、牛月展放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。

4、核桃肉放入滚水中煮3分钟,捞起洗净。

5、把9杯水适量烧滚,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开,慢火煲3个半小时,放盐调味。

冬季药膳煲汤食谱五指毛桃煲乌骨鸡汤

原料:温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。

做法:

1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;

2、猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”,放入汤煲中;

3、切三片姜放入汤煲中,倒入10碗清水,用猛火把水烧开后,改为文火煲两个小时;

4、汤上桌前下适量的盐调味。

功效:芡实有补脾、祛湿的功效,温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素,而且脂肪含量很低,这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

冬季药膳煲汤食谱沙参百合润肺汤

原料:北沙参15克,百合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。

做法:

1、先将无花果,洗干净,对半剖开;

2、猪瘦肉洗干净,飞水,北沙参、陈皮、百合洗干净;

3、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用。

功效:北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮,又可滋润喉咙,保护声带,通畅大便,预防痔疮的功效。