猪隔山肉是一道传统的川菜家常菜，主要材料是猪肉和泡椒。下面是一份简单的猪隔山肉的做法。
所需材料:-猪肉（肥瘦适度）：500克-泡椒：100克-青蒜：适量-姜蒜：适量-料酒：适量-生抽：适量-白胡椒粉：适量-鸡精：适量-盐：适量-植物油：适量
步骤:1.将猪肉洗净切成薄片，用刀背轻轻拍松。2.姜蒜切末备用。3.将泡椒切成小段备用。4.热锅加入适量植物油，放入姜蒜末煸炒出香味。5.加入泡椒继续翻炒，然后加入猪肉片煸炒至变色。6.加入适量料酒，煮至酒味散去。7.加入适量生抽，略炒均匀。8.加入适量盐，白胡椒粉，鸡精，继续炒匀。9.加入适量青蒜炒熟即可。
猪隔山肉口感香辣鲜嫩，适合搭配米饭或者馒头食用。你也可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料，如蒜蓉、辣椒粉等。祝你做菜成功，享受美食！