洋葱炒辣椒是一道简单易做的家常菜。以下是一种常见的做法：

所需材料：- 洋葱两个- 辣椒两个- 大蒜适量- 姜适量- 盐适量- 酱油适量- 料酒适量- 食用油适量

步骤：1. 将洋葱洗净切成细丝，辣椒去蒂切段，大蒜和姜切末备用。2. 热锅倒入适量食用油，油热后加入大蒜和姜末煸炒出香味。3. 加入洋葱丝翻炒，让洋葱变软。4. 加入辣椒段继续翻炒，让辣椒稍微变软。5. 倒入适量的盐、酱油和料酒，调入适量的水，继续翻炒均匀。6. 炒至洋葱辣椒熟软，呈现出适口的熟透程度即可。

小贴士：- 辣椒的数量和辣度可以根据个人口味调整。- 炒制过程中，根据需要可适量加水，以保持炒菜的水分。- 如果喜欢口感更脆的洋葱，可以炒的时间稍短一些。- 可根据个人喜好调整盐和酱油的用量，以达到最合适的味道。