剩下的大米饭可以用来做一些美味的菜肴。以下是一些建议：

1. 炒饭：将剩下的大米饭用锅炒熟，可以加入蔬菜、肉类、海鲜等喜欢的配料，用酱油、盐、胡椒等调味品调味，翻炒均匀即可。

2. 蛋炒饭：将剩下的大米饭炒熟，加入蛋液翻炒，可以加入蔬菜、火腿、鸡肉等作为配料，最后加入酱油、盐、胡椒等调味品调味。

3. 炒粥：将剩下的大米饭炒熟后，加入适量的水或高汤，煮成粥，可以加入蔬菜、肉类等作为配料，最后加入盐、鸡精等调味品进行调味。

4. 饭团：将剩下的大米饭捏成饭团，可以将其裹上海苔或者滚在芝麻里，加入喜欢的馅料，如鱼肉、鸡肉、蔬菜等。

5. 炒年糕：将剩下的大米饭切成小块，与年糕一同炒熟，可以加入蔬菜、肉类等作为配料，最后加入酱油、辣椒酱等调味品进行调味。

6. 米饭煎饼：将剩下的大米饭加入鸡蛋和面粉搅拌均匀，煎成饼状，可以加入蔬菜、虾仁、培根等作为配料。

以上是一些常见的做法，根据个人口味可以适当调整配料和调味方式。