凉拌青萝卜是一道清爽的家常小菜，下面是一种简便的做法：

材料:-青萝卜1根-葱花适量-姜末适量-食盐适量-白糖适量-醋适量-食用油适量

做法：1.将青萝卜洗净，去皮切成细丝，放入碗中备用。2.在碗中加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀腌制约10分钟，使青萝卜出水。3.将腌制后的青萝卜挤干水分，放入另一个碗中。4.在青萝卜中加入适量的葱花和姜末，再加入少许的醋和食用油。5.用筷子或者搅拌勺搅拌均匀，使调料充分渗入青萝卜丝中。6.腌制好的凉拌青萝卜可以放入冰箱冷藏片刻，增加口感。在食用前，可以根据个人口味再次调整调料的比例。

温馨提示：-可以根据个人喜好加入一些其他的调料，如蒜末、辣椒粉等，增加口味。-凉拌青萝卜可以搭配烤肉、火锅等食用，也可以作为开胃小菜单独食用。-凉拌青萝卜最好在食用时立即食用，保存时间不宜过长。如果需要保存，可以将剩余的凉拌青萝卜放入密封容器中，放入冰箱冷藏，最好在2天内食用完毕。