莲子甜汤是一道传统的甜品，制作起来非常简单。以下是一种常见的莲子甜汤的做法：

所需材料：-干莲子：适量-冰糖：适量-水：适量

步骤：1.先将干莲子浸泡在清水中，浸泡时间根据莲子的硬度而定，大约需要2-4小时左右，直到莲子变软膨胀。2.将浸泡好的莲子沥干水分，备用。3.取一锅清水，加入适量的冰糖，根据个人口味调整糖的用量，煮开水后转小火煮10-15分钟，让冰糖充分溶解。4.将莲子加入煮糖水的锅中，继续用小火煮10-15分钟，直到莲子变软。5.煮好的莲子甜汤可以根据个人喜好添加一些配料，如红枣、桂圆、花生等，增加口感和营养价值。6.关火后，等莲子甜汤稍微冷却后可食用，也可放入冰箱冷藏后再食用。

温馨提示：1.浸泡莲子时，建议先用热水泡一下，以便更好地使莲子膨胀。2.若莲子煮熟后仍然觉得有些硬，可继续煮一段时间，直到莲子变软烂即可。3.冰糖的用量可根据个人口味来调整，喜欢更甜的可以加多些，喜欢清淡口味的可以减少糖的用量。4.如果希望莲子甜汤更为浓稠，可以使用淀粉或其他增稠剂来调整。