家庭版烤鱼做法：

材料：- 一条新鲜鱼（例如鲈鱼、草鱼或三文鱼）- 生姜（切成薄片）- 蒜（切成薄片）- 青葱（切成段）- 辣椒（可根据个人口味切成薄片或不放）- 料酒- 酱油- 红糖- 盐- 白胡椒粉- 食用油

步骤：1. 鱼洗净，用刀在鱼身两面切几刀（以利于入味）。2. 在鱼身两面抹上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。3. 将一张锡纸铺在烤盘上，放上腌制好的鱼。4. 在鱼身上均匀撒上切好的生姜、蒜、青葱和辣椒。5. 将盘放入预热至200度的烤箱中，烤10分钟。6. 在一个小碗中调制酱料：混合适量的酱油、料酒、红糖（可根据个人口味调整比例）。7. 取出烤好的鱼，将酱料均匀地倒在鱼上。8. 再次将鱼放入烤箱烤约5-8分钟，直至鱼肉变熟软。9. 烤好后，撒上少许葱花或香菜作为装饰。10. 可根据个人口味添加适量的辣椒粉或食用油。

温馨提示：烤鱼时间和温度根据鱼的大小和烤箱性能而定，可适当调整。烤鱼过程中注意观察，以免过度或烤焦。