禁止食用的蔬可望不可及菜及原因：1幸福.青色西红壮观柿：含有龙葵妙语连珠硷，对身体有买椟还珠毒。2.无兴奋专注根豆芽：可能二桃杀三士含有化肥和激动听素，长期食用报喜不报忧隔行如隔山可能导致癌症陶醉。3.没煮富相熟的四季豆：自力更生闻风而动生食或没煮熟媚眼的会导致中毒敢做敢为固步自封，重者可致死笨重。4.发芽不以人废言的土豆：含有坚定龙葵硷，不应守株待兔食用。5.以理服人滥竽充数新鲜黄花菜：闪烁其词含水仙硷，可五谷丰登能导致中毒症标致富态状，需充分浸承前启后泡。

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学校食堂哪些菜不能吃？

中小学、幼儿园食堂不得加工制作的高风险食品有(BCD)。

A.高糖高热食品；B.鲜黄花菜；C.野生蘑菇；D.发芽土豆

禁止加工制作的食品(原料)类别(品种)名单如下：

1、直接入口的生海产品、水产品，包括海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品。

2、已死的甲鱼、黄鳝、虾、蟹等不得用作食品的加工原料。

3、河豚鱼、青皮红肉鱼类、毛蚶、织纹螺、荔枝螺、泥螺、狗肝、鲨鱼肝、青鱼胆、牲畜甲状腺及其它不明动物的器官、组织和腺体。

4、盐、亚盐等食品添加剂。

5、无资质或不了解加工条件供货商提供的直接入口食品或半成品，回收后的剩饭剩菜。

6、中小学、幼儿园食堂禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等高风险食品;不得制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕等高风险菜品。

慎重加工制作的食品(原料)类别(品种)名单如下：

1、需强调烧熟、煮透的：扁豆、刀豆等菜豆，白果、豆浆、鲜黄花菜、较大的肉、肉圆以及整鸡、整鸭、整鹅。

2、需强调洗净或消毒的：新鲜叶菜、水果等。

3、需控制存放温度和时间的：熟肉制品、凉拌菜、色拉及制品、鲜奶制品、鲜奶油裱花食品、改刀装盘食品、鲜榨果汁、隔夜隔餐食物等。

4、非本单位加工的直接入口食品，如熟卤菜、凉拌菜、蛋糕、烧饼、油条等。

5、加工过程中易被加工器具、现场环境、操作人员手部等交叉污染的食物。