烤黄花鱼的做法如下：

材料：- 黄花鱼 1条- 生姜 适量- 蒜 适量- 酱油 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 食用油 适量- 青葱 适量

步骤：1. 准备好新鲜的黄花鱼，可以请鱼摊帮助去鳞去腮。然后将鱼洗净，抹干水分备用。2. 生姜切成片，蒜磨成蒜泥备用。3. 在黄花鱼两面划几刀，然后在鱼身上均匀地抹上酱油、料酒和盐，腌制入味。4. 将腌制好的黄花鱼在烤盘上摆放好，用适量的食用油轻轻刷在鱼身上。5. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制大约15-20分钟。6. 烤至鱼身金黄色即可取出。7. 撒上切碎的青葱和蒜泥，再淋上热油，即可上桌。

注意事项：- 烤黄花鱼的时间根据鱼的大小而定，可以根据实际情况适当延长或缩短。- 烤制过程中可以根据个人喜好，适量加入自己喜欢的调料或者蔬菜。- 吃烤黄花鱼时可以沾酱油或者醋来增加口感和味道。