牛肉烩面是一道美味的中式面食，以下是一种常见的做法：

材料：- 牛肉：200克（切成薄片或丝）- 面条：适量（可自选喜欢的面条类型，如宽粉、细面等）- 青菜：适量（如小白菜、菠菜等，可根据个人口味选择）- 食用油：适量- 姜蒜：适量（切末）- 料酒：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 香菜（可选）：适量

步骤：1. 将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽酱油和少许盐，拌匀腌制10-15分钟。2. 水烧开后，将面条煮熟，然后沥干备用（不同面条煮的时间可能不同，根据包装上的指示来煮熟）。3. 热锅热油，放入姜蒜末炒香。4. 加入腌制好的牛肉快速翻炒，使其变色。5. 倒入适量的开水，加入盐、鸡精和适量的酱油，调味后煮2-3分钟，让牛肉煮熟。6. 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，加入煮熟的青菜。7. 可以根据个人口味加入香菜点缀，即可食用。

温馨提示：- 牛肉烩面的牛肉可以根据个人口味选择薄片或丝，有些人也喜欢加入牛骨汤来增加口感和鲜香味。- 蔬菜可以随意搭配，选择喜欢的蔬菜种类。- 食材和调料的使用量可以根据个人口味进行调整。- 如果不喜欢姜蒜颗粒的口感，可以将姜蒜磨成泥状加入。