猪蹄炖的时间根据猪蹄的大小和炖的方式会有所变化，一般来说，猪蹄需要炖煮至肉烂骨酥的状态。以下是一些常见的炖猪蹄时间参考：

1. 快炖法：将猪蹄放入高压锅中，添加足够的水，大火加热至锅内气压上升，然后转至小火炖煮25-30分钟。

2. 慢炖法：将猪蹄放入炖盅或砂锅中，加入足够的水，大火加热至开水煮沸后，转至小火慢炖3-4小时。

3. 火炉烧烤法：先将猪蹄焯水，然后放入炉内烧烤，中小火烧至表面略带焦黄，然后转至隔水蒸煮2-3小时。

请记住以上时间仅供参考，炖的时间最好根据自己的炖煮经验和个人口味来调整。