杏鲍菇炖排骨汤的做法如下：

材料：- 500克排骨- 200克杏鲍菇- 2片姜- 适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 排骨洗净，放入锅中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

2. 将锅内的汤倒掉，加入清水，再次煮沸。放入排骨和姜片，煮10分钟。

3. 杏鲍菇用水洗净，切成块状。

4. 将切好的杏鲍菇放入锅中，继续煮5分钟。

5. 根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

6. 煮好的杏鲍菇炖排骨汤可以直接食用，或根据个人喜好加入一些葱花或香菜作为装饰。

7. 热腾腾的杏鲍菇炖排骨汤即可享用。

温馨提示：煮排骨汤时可以先用冷水煮沸，能更好地将汤里的杂质煮出来。另外，杏鲍菇的口感嫩滑，煮的时间不要太长，以免失去鲜嫩的质感。