鸡蛋皮汤是一道传统的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是鸡蛋皮汤的做法：

材料：- 鸡蛋 2个- 鸡蛋皮 适量- 鸡汤 适量- 青葱- 盐

步骤：1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。2. 将鸡蛋皮切成细丝状备用。3. 在锅中烧热一些鸡汤，加入鸡蛋丝煮熟。4. 加入适量的盐调味。5. 撒上切碎的青葱，煮开即可。

鸡蛋皮汤制作简单，味道清香可口，营养丰富。你也可以根据自己的口味添加一些蔬菜或者肉类，增加口感和营养。