鲫鱼头汤是一道非常经典的汤菜，其做法如下：

所需材料：-鲫鱼头1个-姜片3片-葱段2段-香菜少许-料酒2勺-鸡精适量-盐适量-清水适量

步骤：1.鲫鱼头洗净，用淡盐水浸泡片刻，去腥味。2.热锅锅底放少量油，放入姜片、葱段略炒出香味。3.加入适量的清水，将鱼头放入炖煮，再加入料酒，中小火煮沸。4.煮沸后撇去浮沫，改用小火炖煮15-20分钟。5.加入适量的盐和鸡精，调味并撒上香菜段。6.鲫鱼头炖煮至鱼头煮烂出味即可。

鲫鱼头汤鲜香可口，适合全家人一起品尝。