蒜蓉粉丝虾仁的做法如下：

材料：-250克虾仁-100克粉丝-3瓣蒜，切末-2颗小红辣椒，切碎-适量葱花-适量生抽-适量盐-适量白胡椒粉-适量食用油

步骤：1.将虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。2.将粉丝用温水泡软，捞出备用。3.在一个碗中加入适量生抽，适量盐和白胡椒粉，将虾仁放入碗里，搅拌均匀腌制10分钟。4.在锅中加入适量食用油，加热至7成热，将腌制好的虾仁放入锅中煎炒至变色，捞出备用。5.同一个锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末和小红辣椒，煸炒出香味。6.加入泡软的粉丝翻炒均匀。7.加入煎好的虾仁继续翻炒，加入适量生抽调味。8.最后撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：-如果喜欢更辣更香的口味，可以加入适量的辣椒粉或者蒜蓉。-煮粉丝的时候注意火候，不要煮得过软过烂，否则口感不佳。