香菇是一种非常常见的食材，它具有丰富的营养价值和独特的口感，而且用途非常广泛。下面是一些家常的香菇做法，希望能帮助到你。

1.香菇炖鸡：材料：鸡肉500克，香菇10朵，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。做法：将鸡肉切成块，香菇切片。锅中加入适量的水，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒，煮开后转小火炖煮30分钟。炖煮过程中加入香菇和盐，继续炖煮20分钟。最后加入鸡精调味即可。

2.清炒香菇：材料：香菇200克，蒜末适量，盐适量，生抽适量，油适量。做法：将香菇洗净切片。锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末炒香。然后加入香菇翻炒均匀，炒至香菇出水后加入盐和生抽调味即可。

3.香菇豆腐汤：材料：香菇100克，豆腐200克，虾皮适量，鸡精适量，盐适量。做法：将香菇洗净切片，豆腐切块。锅中加入适量的水，煮开后放入香菇和豆腐，煮5分钟。然后加入虾皮、鸡精和盐，煮2分钟即可。

4.香菇炒韭菜：材料：韭菜适量，香菇适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，油适量。做法：将韭菜洗净切段，香菇切片。锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末炒香。然后加入香菇和韭菜炒熟，最后加入盐和生抽调味即可。

5.香菇炒牛肉：材料：牛肉适量，香菇适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，油适量。做法：将牛肉切成丝，香菇切片。锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末炒香。然后加入牛肉炒至变色后加入料酒翻炒均匀。接着加入香菇继续翻炒，最后加入盐和生抽调味即可。

以上是几种常见的香菇做法，它们简单易学，美味可口。香菇不仅可以炖汤，还可以炒菜、炖肉等，多种搭配方式都能展现香菇的独特魅力。希望你能尝试一下，享受美食的乐趣。