山药羊排汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。下面是山药羊排汤的做法大全：

材料：- 羊排：500克- 山药：300克- 姜片：3片- 料酒：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 鲜味生抽：适量- 水：适量

步骤：1. 羊排洗净，切成小块，放入大碗中，加入适量的料酒，腌制约15分钟。2. 山药去皮，切成块状备用。3. 热锅加入适量的水，待水烧开后，放入腌制好的羊排块，焯水去腥血，撇去浮沫。4. 沥干焯水后的羊排块，备用。5. 热锅中加入适量的食用油，放入姜片翻炒出香味。6. 放入焯水好的羊排块，翻炒均匀。7. 加入适量的料酒煮一会儿，让酒精挥发掉。8. 加入适量的水，水量大约是羊排的两倍左右，盖上锅盖煮沸。9. 将山药块加入锅中，煮开后调小火慢炖约40分钟，直到羊排变得很烂。10. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鲜味生抽调味，煮1分钟后即可关火。11. 将汤菜捞出，放入碗中即可食用。

温馨提示：1. 羊排煮的时间一定要足够长，以保证羊肉熟烂，口感更好。2. 可根据个人口味加入其他调味料进行调整。3. 山药含有胶质，煮之前可用盐水浸泡片刻，去除多余粘液，增加口感。

以上就是山药羊排汤的做法大全，希望对你有帮助！