如果你想在食堂吃饭时制造热量缺口，可以考虑以下几点：

1. 控制餐量：尽量减少食物的摄入量，避免过量的热量摄入。

2. 调整食物选择：选择低热量、高纤维的食物，如水果、蔬菜和瘦肉，避免高糖、高脂肪的食物和加工食品。

3. 增加运动量：在食堂用餐后，尽量增加日常活动量，例如快走或爬楼梯，有助于燃烧多余的热量。

4. 均衡饮食：尽量选择包含各种营养素的食物，如蛋白质、碳水化合物和健康脂肪，并避免只选择一类食物。

5. 控制饮品摄入：避免高糖饮料和含有大量卡路里的咖啡乳酪等，选择低糖、低卡的饮品。

需要注意的是，制造热量缺口并不意味着完全限制摄入，而是要保持合理的热量摄入并结合适当的运动，以帮助体重管理和保持健康。