酸汤柠檬鱼是一道口感酸爽的传统经典菜肴。下面是酸汤柠檬鱼的做法：

所需材料：- 鲜活鱼（鲈鱼或是其他适合酸汤的鱼类）一条- 柠檬2个- 姜蒜适量- 青红椒适量- 香菜适量（可选）- 鸡精适量- 生抽适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 水淀粉适量

步骤：1. 首先将鲈鱼宰杀并去内脏，用少量盐和料酒涂抹全身，洗净备用。2. 柠檬切片备用，其中一个柠檬挤出汁备用。3. 将姜蒜切末，青红椒切段备用。4. 热锅加入适量食用油，烧热后放入鲈鱼，煎至两面金黄，煎时不要过度翻动鱼身，以免鱼肉断裂。5. 煎好的鲈鱼盛出备用。6. 热锅再加入适量油，放入姜蒜末炒香。7. 加入青红椒炒熟后，将鲈鱼放入锅中，加入白胡椒粉、鸡精、生抽，炒匀。8. 加入一些热水，盖上锅盖小火炖煮5分钟左右，直到鱼熟透。9. 将剩下的一个切片好的柠檬放入锅中，榨入柠檬汁，调入适量盐，煮沸。10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。11. 盛出装盘，撒上香菜作为装饰。

酸汤柠檬鱼制作完成，可以搭配米饭一起食用。