这是一个主观问题，因为口味因人而异。黄牛肉和水牛肉都有其独特的味道和口感。黄牛肉是指普通的牛肉，有嫩肉和纹理分明的特点，而水牛肉则是指来自水牛的肉，通常比黄牛肉更有嚼劲和弹性。因此，无法确定哪种肉更好吃，具体的选择还取决于个人的喜好和口味。