过年吃什么菜最旺夫，因为广义上讲，旺夫的意思是指让丈夫兴旺发达，夫妻和谐幸福。根据传统习俗和文化的影响，以下是一些过年常吃的菜肴，被认为具有旺夫的寓意：

1.鱼（年年有余）：鱼在中国文化中象征富裕和余年，吃鱼寓意着每年都能有余，也含有家庭和谐的意义。

2.虾（笑口常开）：虾在发音上与“哈哈”相似，被认为吃了能带来笑容和快乐，寓意家庭幸福和夫妻和睦。

3.红烧肉（财运亨通）：红烧肉色泽鲜艳，象征着兴旺和财富，吃了有助于财运亨通。

4.年糕（年年高升）：年糕在发音上与“年高”相似，寓意着每年都能有进步和升迁的好兆头。

5.鸡（吉祥如意）：鸡在中国文化中象征着吉祥如意，意味着夫妻关系和睦、家庭美满。

当然，这些菜肴的寓意和象征意义是基于传统习俗和文化的观念，实际上夫妻关系的幸福与和谐不仅仅取决于饮食，更需要双方的共同努力和理解。