风味茄子是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料：-大茄子2个-葱姜蒜适量-辣椒适量-料酒适量-生抽适量-醋适量-糖适量-盐适量-油适量

步骤：1.茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味和水分。2.热锅加入适量的油，将茄子炸至金黄色，然后捞出沥干油备用。3.锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。4.加入少量料酒炒匀，然后放入炸好的茄子翻炒均匀。5.加入适量的生抽、醋、糖和盐，翻炒均匀。6.上锅蒸5-8分钟，使茄子更加入味。7.蒸好后，撒上一些葱末和香菜碎即可。

这是一个简单的做法，你也可以根据个人口味进行调整，例如增加一些豆瓣酱或者蒜泥等。享用时，可以当作凉菜或者配饭食用。