福建是一个经济发达的省份，有许多生意在当地非常旺盛。以下是一些在福建最旺的生意行业：

1. 电子信息产业：福建是中国重要的电子信息产业基地，有许多电子企业和科技园区。电子产品的生产、销售和研发在福建非常旺盛。

2. 纺织服装业：福建具有较长的纺织服装产业历史，拥有一大批纺织服装企业。福州、泉州等地的服装批发市场也非常繁荣。

3. 食品加工业：福建是中国重要的食品产地，具有丰富的农产品资源。福建的海产品、茶叶、水果等都有很高的市场需求，食品加工业非常旺盛。

4. 旅游业：福建拥有许多名胜古迹和自然景区，如福州三坊七巷、鼓浪屿、武夷山等，旅游业非常繁荣。

5. 物流仓储业：因福州、厦门等城市地理位置优越，福建发展了一批物流仓储企业，为周边地区提供高效的物流服务。

6. 建材装饰业：随着房地产的发展，福建的建材装饰业也非常繁荣，各种建筑材料和装饰产品的销售和加工都有很大的市场需求。

总的来说，福建的经济非常多元化，许多行业都有较高的发展潜力和市场需求，创业者可以根据自身兴趣和资源选择适合的生意。