越南黄龙绿豆糕是一种传统的越南甜点，通常由绿豆、糯米、椰浆和砂糖等成分制成。它可以作为甜点或零食食用，并且在越南文化中受到广泛喜爱。

然而，如果制作或保存不当，黄龙绿豆糕可能会带来一些危害。以下是一些潜在的危害：

1. 细菌污染：如果黄龙绿豆糕在制作或保存过程中暴露在不洁净的环境下，细菌可能会滋生并导致食物中毒。

2. 食物过敏：一些人可能对绿豆或其他成分中的过敏原反应敏感，导致过敏反应如皮肤瘙痒、呼吸困难等。

3. 高糖摄入：黄龙绿豆糕中通常含有大量的砂糖，过度摄入糖分可能导致肥胖、糖尿病和其他健康问题。

为了减少潜在的危害，建议遵循以下措施：

1. 在制作绿豆糕之前，确保所有的材料和工具都是洁净的，以避免细菌污染。

2. 如果你知道自己对绿豆或其他成分过敏，应避免食用黄龙绿豆糕或寻找替代品。

3. 控制食用黄龙绿豆糕的量，避免过量摄入糖分。

总的来说，越南黄龙绿豆糕在适当的条件下食用并不会对大部分人造成危害。然而，注意食用时的卫生和摄入量可以有助于减少潜在的危险。