厨余垃圾是指厨房里产生的食物残渣、剩菜剩饭、果皮核果等有机垃圾。

厨余垃圾的危害主要表现在以下几个方面：

1. 环境污染：厨余垃圾在垃圾堆放过程中会产生大量的有机废水和有机气体，其中包含高浓度的氨气、硫化氢等有害物质，会对周围环境造成污染，严重影响空气和水质。

2. 产生臭味：由于厨余垃圾中有很多有机物质，容易发酵产生恶臭。这种臭味除了对居住环境不利外，还可能吸引苍蝇、蟑螂和老鼠等害虫，增加疾病传播的风险。

3. 培养病菌：厨余垃圾中含有很多细菌、病毒等微生物，它们会在垃圾堆中繁殖生长，增加疾病传播的概率。例如，垃圾中的霉菌会释放出过敏原，引起过敏性鼻炎、哮喘等疾病。

4. 土壤污染：当厨余垃圾在填埋场或堆肥场中处理时，会产生大量的渗滤液，其中含有有机物质和重金属等污染物质。这些污染物质会渗入土壤中，对土壤质量造成影响，破坏土壤生态平衡，威胁农作物的生长和人体健康。

为了减少厨余垃圾的危害，应采取科学合理的处理方式，如垃圾分类、堆肥处理、厨余垃圾处理设施等，减少其对环境和人类健康的影响。此外，还应加强宣传教育，提倡节约用水、食物，减少厨余垃圾的产生。