肉片炒土豆辣子的做法如下：材料:- 猪肉片- 土豆- 干辣椒- 葱- 姜- 蒜- 酱油- 料酒- 盐- 糖- 鸡精- 生抽- 油步骤:1. 将猪肉片切成薄片，加入少许料酒、酱油、盐和糖腌制15分钟。2. 土豆去皮后切成薄片，用清水浸泡片刻，然后备用。3. 干辣椒用剪刀剪成小段，葱切成葱花，姜切成细末，蒜切成蒜末备用。4. 锅中加入适量油，油热后加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。5. 加入切好的土豆片煸炒一会儿，然后加入一些盐、糖、鸡精和生抽继续煸炒均匀。6. 锅中加入适量的清水，水量应盖过所有材料，然后加入干辣椒段煮沸。（注：如果喜欢口感较软的土豆，可以提前用热水焯一下。）7. 用中小火炖煮约10分钟，直到土豆片变软。8. 最后加入葱花、姜末和蒜末，继续炖煮2分钟即可。现在，你可以享用美味的肉片炒土豆辣子了！