火腿肠炒饭的做法如下：材料：-米饭250克-火腿肠2根-鸡蛋2个-胡萝卜1根-青豆50克-盐适量-酱油适量-葱花适量-食用油适量步骤：1.将米饭提前煮熟，最好使用隔夜的米饭，因为冷却过的米饭更易于炒出松散的炒饭口感。2.火腿肠切成细丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。3.将锅烧热，加入适量的食用油，倒入鸡蛋搅拌均匀炒熟。4.加入火腿肠丁继续翻炒，使其颜色均匀。5.将胡萝卜切成小丁，加入锅中翻炒至胡萝卜微软。6.加入青豆继续翻炒均匀。7.将米饭加入锅中，用铲子将米饭炒散，使每粒米饭都均匀受热。8.慢慢加入酱油和盐调味，根据个人口味调整。9.炒饭炒匀后，撒上葱花翻炒均匀即可。温馨提示：火腿肠本身带有咸味，所以在加盐时要控制好分量，以免过咸。另外，材料中的胡萝卜和青豆可以根据个人口味喜好添加或减少。