墨西哥鸡肉卷是一道美味的墨西哥风味菜品，主要材料是鸡肉、蔬菜和饼皮。下面是制作墨西哥鸡肉卷的步骤：材料：-2块鸡胸肉-1个洋葱，切丝-1个红甜椒，切丝-1个黄甜椒，切丝-1杯切碎的番茄-2杯切碎的生菜-1杯莎莎酱-1杯切碎的芝士-8张墨西哥小饼皮-盐、胡椒粉和墨西哥调味料适量步骤：1.将鸡胸肉切成细长条状，用盐、胡椒粉和墨西哥调味料腌制15分钟左右。2.热锅中倒入少许食用油，将腌制好的鸡肉条煎至两面金黄，熟透后取出备用。3.在同一个锅中加入洋葱丝、红甜椒丝和黄甜椒丝，炒至蔬菜变软。4.加入番茄和莎莎酱，继续翻炒几分钟。5.将煎好的鸡肉条放入锅中，与蔬菜混合均匀。6.取一张墨西哥小饼皮，将鸡肉馅料放在饼皮上方中间位置，撒上适量的芝士和生菜。7.将饼皮两侧折叠并卷起，固定住。8.重复以上步骤，制作其余的墨西哥鸡肉卷。9.将墨西哥鸡肉卷放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤5-8分钟，直到饼皮变脆和芝士融化。10.取出烤好的墨西哥鸡肉卷，可选择搭配莎莎酱、酸奶或酸奶油一起食用。墨西哥鸡肉卷制作简单，口味丰富，可以作为正餐或小吃食用。享受墨西哥风情的同时，也能品尝到美味的鸡肉卷。